把黑木耳的菌袋擺放在室外的向陽(yáng)田塊上進(jìn)行出耳管理，稱(chēng)為地栽黑木耳。這種栽培方法模擬了黑木耳野生的生活環(huán)境，操作方便，方法簡(jiǎn)單。黑木耳在7月初之前采收的叫春耳；7-8月采收的叫伏耳；9月份后采收的叫秋耳。伏耳耳片薄，蟲(chóng)耳多，爛耳多，并因已到雨季不易曬干，所以，不提倡栽培。

    國內地栽黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種較多，主推黑29、延明1號、黑916、延農11、長(cháng)白山7號等。一般干耳單產(chǎn)每袋都能達到50克。黑木耳品種按其形狀可分菊花型和多片型，地栽黑木耳一般要選擇多片型，按其后熟過(guò)程所需積溫不同，可分早、中、晚熟三個(gè)品種。早熟品種一般菌絲快長(cháng)滿(mǎn)袋或剛長(cháng)滿(mǎn)袋時(shí)劃口，就可以出耳，此時(shí)產(chǎn)量也最高，如果劃口不及時(shí)，產(chǎn)量就會(huì )受影響；晚熟品種菌絲長(cháng)滿(mǎn)袋后還需要后熟過(guò)程，其所需積溫達500℃以上（日平均溫度×天數），如果后熟過(guò)程所需積溫未達到之前就劃口，劃的口里不長(cháng)木耳，還容易污染，長(cháng)出雜菌；早熟和晚熟之間的品種叫中熟品種。

    現在延邊地區一般種植春耳，因春耳耳片肥厚，顏色深黑，品質(zhì)好。但春耳是冬季生產(chǎn)，所以對培養室有一定要求；一是保溫性好，二是具備增溫條件，地栽黑木耳的經(jīng)濟效益首先是靠技術(shù)，但更重要的是靠規模，假如有一間培養室，一次能養菌一萬(wàn)袋，就做一萬(wàn)袋，生產(chǎn)的數量少，相對就增加了生產(chǎn)成本。如果選擇晚、中、早熟品種就可以生產(chǎn)三萬(wàn)袋。即12月中旬之前先生產(chǎn)一萬(wàn)袋晚熟品種，2月初之前再生產(chǎn)一萬(wàn)袋中熟品種，把長(cháng)滿(mǎn)菌絲的晚、中熟種菌袋裝在編織袋里、堆在室內保管就可以，最佳溫度0°-10℃，如果沒(méi)有地方放，可放在室外，苫好就可以，最后再生產(chǎn)一萬(wàn)袋早熟品種，這三個(gè)品種雖然生產(chǎn)菌袋時(shí)間不同，但都可以4月份劃口，并能同時(shí)出耳，比一萬(wàn)袋規模有三倍的經(jīng)濟效益。