1 搔 菌 

    即在菌絲長(cháng)滿(mǎn)后，去掉表面的老菌種及菌絲。搔菌一定要控制好時(shí)間，太早易感染雜菌，太遲起不到催蕾作用。初栽者不易掌握，可直接催蕾。 

    2 催 蕾 

    將搔菌的菌袋或長(cháng)滿(mǎn)菌絲的菌袋，可直立排放，也可袋口對光墻式堆疊，拉直袋口，直立排放的在袋口上蓋1日報紙保濕，菌絲由營(yíng)養生長(cháng)轉入生殖生長(cháng)，料面初時(shí)有黃水珠，繼而變褐色，而后分化與形成原基，形成小菇蕾，這期間，提高空氣相對濕度到85％～90％，早晚向地面和報紙噴水保濕，光線(xiàn)控制在500～1.000Lx，溫度控制在18～25℃，晝夜溫差刺激，這樣開(kāi)袋后10～15天子實(shí)體大量發(fā)生。  

    3 出菇管理 

    出菇后空氣相對濕度保持85％～95％，并減少通風(fēng)次數和時(shí)間，以防通風(fēng)過(guò)度導致早開(kāi)傘、菌柄短、肉薄。菌蓋呈半球形，菌膜未破時(shí)要及時(shí)采收。采收時(shí)應抓基部一次性將整叢大小菇一起拔下，以利下潮菇發(fā)生。采收后清理菌袋料面，合攏袋口，讓菌絲休養生息2—3天，然后拉開(kāi)袋口，淋一次大水，并重復上述管理。二潮菇后，采用注水，用水以營(yíng)養液為佳(葡萄糖100g，三十烷醇0．05g，磷鉀復合肥50g，尿素20g，水1，000mL)，一般可采3～5潮，生物效率可達80％左右。出二潮菇后也可以進(jìn)行覆土再出菇，方法同平菇袋栽覆土栽培，可提高產(chǎn)量20％左右。